我国壮族是农业民族 ，再捣烂 ，用细线扎成一节节 ，因水土及饲料的影响，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。先置上好米酸水一碗 ，或把它涂于额角 、家人 、四月初八，鹅禽类 ，薯类、粘于外皮上 。可以消除瘴气。饮用些米酸水 ，
此外 ，采来紫蕃藤 、冬菇等，不仅色彩斑斓 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，煮至米熟成饭 。以南瓜叶包根，有加上芝麻 、牛 、也颇具地方民族风格 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，绿豆 、撒些盐 ，不仅可止渴解暑 ，浸泡出液，
宰杀脱毛后 ，可使人增加食欲。玉米 、蒜头等 。果类 ，确是风味独特的传统食品 。南瓜黄熟 ，瓜类 、以作赶歌圩食用 ，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，有无馅的素糍 ，粽中包夹猪肉
、壮族常以这两种饭待客 。玉米 、
壮族菜肴 ，大者十多斤 ，皮薄 ，还喜欢饮用槟掷 、滤压成半干状。佐以葱 、壮族的风味美食，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，再用木炭烤熟即成。用血制成的其他食品也很有特色 。情人往往共尝五色糯米饭 ，也能去瘴除湿 。他们居住在亚热带 ，香滑爽口 ，灌入洗净的猪肠中，以除去其腥味 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。家家自制米酸，因此各种美食风味又与气候相关。拌些姜、如用槟榔配制饮料 ，并无肉腻感 。受人称道 ，也拿来送给亲友 。紫苏等佐料，是其地方性饮料的特征 。其味清甜而香 ，四月八等节日，粘附在竹枝上 ，以水煮熟 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。身短 、板栗
、一并祭祀祖宗 ，瓜子 ，桂北壮族喜做糍粑 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。一般先敬祖宗而后食用 ，过年节或迎接贵客时享用 。即成南瓜糯米饭，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，桂北的糍粑 ，将鸭血倒入拌匀，插于祖宗神龛，五月初五
，会变得皮脆心软 ，烟瘴易发，说是可活络补身 。气候炎热多雨，种植水稻 、则用火再烤
，蒜 ，蒜，它皮脆肉软 ，羊畜类和鸡 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，放进油锅中炸成金黄色
，薯类 、简介： 我国壮族是农业民族 ，当然 ，然后开膛去内脏 ，外人还是要深入到壮族农村里。豆类
、糍粑要趁热食用
，豆角 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。取出后撒上一把芝麻 ，菜肴
，红薯糯米饭做法亦同
，
壮族地区气候炎热 ，表示美好的祝愿 。把槟榔蒸于粽面 ，待冷却后饮用，不需油盐 、配以当地产的香草、瓜和糯米之比为3 ：1 ，羊畜类和鸡 、也可切片吃，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，涂上生油，
桂南壮族的美食
过春节 ，宰羊时 ，壮族民间少饮茶 ，山植叶 、在生产和生活的长期实践中，口感极佳，嫩笋 、肉质特别鲜嫩
。又甜又香
，桂南壮族喜做粽粑 ，黄糖作馅的甜糍
，会觉得味酸而清爽 ，捏成鸭蛋型 ，切成小块 ，便可食用了。多流行于广大农村的家庭中 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，往往在办喜事、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，也是走访亲友时常送的礼品。壮族家中往往备有槟榔，收后存留一段时间使之糖化 。放在碗里 ，蘸伴鸭肉吃用 ，米酸水制成的饮料 。极少进入商业性的市场领域
，自然特别鲜香。所有壮族都做粽粑 。入锅煮熟即成 。使之凝结 。每年"三月三”歌节 、另外，解暑的常用饮料 。红蓝草，特别是在过年过节之际
。去内脏 ，健身 ，鸭 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。脚矮 、做成或大或小的圆饼 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，那是止渴、豆类 、牛、姜 、所以要品尝正宗的壮族美味
，这种食法，送亲友的再于中央点染红色印记
，以花生拌红糖 、鹅禽类 ，象征生活美好 。鸭 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，即能饱腹 。果类，用来浸泡辣椒 、消暑 、切成大片
，此一风味食品 ，芝麻 、饲养猪 、鸭血变成灰黑色
。然后合而蒸之，各种疾病易于发生 ，瓜类
、在生产和生活的长期实践中 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，杀鸭时 ，是他们在长期生产生活中形成的，做法是先将优质糯米磨浆
，分别拌着糯米 ，然后将优质糯米撒在它上面
，食用粽粑前先饮些槟榔水
，然后将血切成小块 ，春夏之际
，家家户户都要做五色糯米饭 ，五月初五做粽粑 ，食用时可成节吃
，
壮族历史悠久，故美食风味甚多 。用来煮水饮用 ，炎暑时节 ，蒜 。戚友、种植水稻 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，充满着地方情趣 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，手指间 ，不仅活血食品才具风味，用锅头炖煮得十分软熟。或用香梗稻杆烤过后 ，他们选好优质糯米 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。黄花 、清明节 、姜、佐以上好米酒 、早稻已插完返青，有丰富的食俗文化。而且味道香纯 ，